Honduras El Rosario microlot 1 kilo ongebrand

De eigenaren van de koffieboerderij El Rosario werken samen in een cooperatie. Dit is een samenwerkingsverband die democratisch is en werkt voor de sociaal-economische ontwikkeling van het dorp. Zo kan er structureel gewerkt worden om de levensomstandigheden van de inwoners van de regio Intibucá te verbeteren.

 

De oogsttijd van de koffiebessen loopt van december tot maart. De koffiebessen worden in de boerderij verwerkt en het fermentatieproces duurt tussen de 12 en 18 uur. Daarna worden de koffiebonen in patio’s gelegd waar ze in de zon kunnen drogen.